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面包房的自动化生产之道
面包房的自动化生产之道

发布于2019年11月6日下午 09:11:44

食品加工企业对于现场烘焙的面包房来说是重要的合作伙伴,尽管面包房手工加工的性质阻碍了自动化的生产。
无麸质烘焙的挑战不仅是调整配方
无麸质烘焙的挑战不仅是调整配方

发布于2019年11月1日下午 01:11:31

扩大无麸质(gluten-free)产品的生产往往需要使用完全不同于传统面团的烘焙设备和技术。麸质被去除的同时,也带来了新的挑战。
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中国首个“宜家烘焙工坊”落户上海

发布于2019年9月29日下午 02:09:39

近日,国内首个“宜家烘焙工坊”正式落户宜家上海徐汇商场。据悉,这间烘焙工坊由一楼餐厅和咖啡馆改造而成,品类包含各式甜点和咖啡,支持扫码点单、手机支付。
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预测 | 未来5年,以餐饮消费场景的烘焙市场将保持10%以上增速

发布于2019年9月2日下午 12:09:26

引导消费者将烘焙产品纳入餐食选择中,是“5餐烘焙”的宗旨所在。烘焙产品品类足够丰富,并且足够美味、时尚、健康和便利。饼店许多烘焙产品,都可以当做早餐和下午茶售卖,但诸多现实问题随之而来:如何选择产品、什么时间段推进、如何营销、如何养成消费者的消费习惯。
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晓本烘焙:网红出身偏要“负重”前进

发布于2019年9月2日下午 12:09:20

私人烘焙市场因为细致化、创新强获得消费者的认可,市场空间也在逐步增大,这也使私人烘焙品牌不断尝试走向连锁,晓本烘焙就是其中之一。
第45届世界技能大赛糖艺西点项目获银牌,烘焙项目获铜牌!

发布于2019年9月2日下午 12:09:03

当地时间8月27日晚,第45届世界技能大赛在俄罗斯喀山闭幕,俄罗斯总统普京出席闭幕式并宣布第45届世界技能大赛闭幕。中国代表团在本次大赛中表现十分出色,共获得了16枚金牌、14枚银牌、5枚铜牌和17个优胜奖,再次荣登金牌榜、奖牌榜、团体总分第一。
haolilaifenjia
中国烘焙“老大”好利来分家

发布于2019年9月2日下午 12:09:00

近日,知名蛋糕品牌、国内烘焙业龙头企业“好利来”,全国多地的城市门店分别更名为“好芙利”、“甜星”、“心岸”、“蒲公英”等。创始人、“好利来”董事长兼总裁罗红通过其官方微信公众号发布公告,回应了创始团队“分家”的事实和原因。
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小烤箱大蛋糕,谁是烘焙市场快速崛起背后的推手?

发布于2019年9月2日上午 11:09:53

相比传统早餐,面包等烘焙食品以其即买即食、种类丰富的特点成为越来越多消费者的早餐首选。梅岸,是一家超市的烘焙负责人,他告诉记者,如今他们超市里开辟了烘焙销售专区,近几年来,烘焙食品的销售额在不断增长。

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